III Edizione Festa dell’Uva e del Vino 28SETT


Siamo giunti al terzo anno consecutivo della Festa dell’Uva e del Vino dove il locale per una serata si trasforma il una fraschetta, ricreando un ambiente popolare romano con la presenza di un ospite d’eccezione, Fabrizio Amici. Con la sua chitarra, Fabrizio, ci porta in una Roma passata quando agli stornelli romani e al gioco si univa la passione per il cibo e il buon vino.
In occasione dell’evento, per la serata c’è una promozione esclusiva sui salumi e i formaggi:
L’offerta prevede un tagliere X 2 persone a soli 30 euro così composto:
-4 bruschette al pomodoro
– porchetta di Ariccia Cioli
– prosciutto crudo di Parma
– salsiccette di cinghiale
– mozzarella di bufala 
– pomodori secchi
– melanzane grigliate
– olive e carciofini
– salamella e coppiette
– fagioli
inoltre avrai un cestino con pane di Lariano e 1/2 Litro di vino rosso o bianco della casa 
Per via dei posti a sedere limitati è necessaria la prenotazione, ci saranno due turni per agevolare l’organizzazione:
1° turno – dalle 19 
2° turno – dalle 21
non aspettare oltre, chiama il numero di telefono 06 4542 1672 per riservare il tuo tavolo!
Per informazioni più dettagliate guarda ->  l’evento sulla pagina Facebook

Il mondo Mixology

Hai mai sentito parlare del mondo Mixology? La Mixology è l’arte di miscelare gli alcolici o analcolici in ricette pensate e realizzate da esperti barman. Negli ultimi anni è diventata una vera e propria filosofia del “bere bene”. I barman sono diventati i nuovi alchimisti e provando vari accostamenti, miscelazioni, macerazioni e affumicature giungono pazientemente alla ricetta della bevanda perfetta.
La grande novità è che Mixology sbarca finalmente al Dietro Le Quinte!
Quindi se anche tu sei curioso di provare questo fantastico viaggio nel gusto, tutto da bere, non perdere l’occasione di venirci a trovare.
Una delle tecniche che vengono utilizzate per la preparazione di questi cocktails particolari è l’affumicatura. Grazie ad una speciale “pistola”, la smoking gun è possibile generare del fumo dalla combustione di sostanze di origine vegetale (thè, tabacco, piante essiccate, spezie), che darà un sapore particolare alla bevanda in questione.
Questi cocktails appaiono eleganti alla vista, mai banali e il sapore resta, senza alcun dubbio, delicato, piacevole al palato.
Sfoglia il nostro menù, guarda le pagine che abbiamo messo nella colonna a destra, troverai 13 Cocktails alcolici della serie Mixology e 6 Soft Drink analcolici firmati da Simone Cristianini, bartender romano, che ha perfezionato negli ultimi anni la sua tecnica in Mixology a Londra.
Siamo ansiosi di conoscere la tua opinione, corri ad assaggiare i nostri cocktails, immergiti anche tu nel mondo Mixology.

Corso base di avvicinamento al vino

Data di inizio 06 Febbraio 2018

 Se sei un amante del vino e stai cercando un corso per principianti anche se hai una certa confidenza con l’argomento, sei nel posto giusto.
Inizieremo il nuovo anno con un corso base di avvicinamento al vino tenuto dal noto Sommelier Simone Ferracci . Il curriculum di Simone non ha bisogno di presentazioni, citiamo solo alcuni dei posti in cui ha lavorato per quanti non lo conoscessero: Il Convivio Troiani, La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri Hilton, Le Pont de la Tour sul Tower Bridge a Londra, il Four Seasons di Boston.
Un’esperienza sensoriale, sei incontri, ognuno della durata di un’ora e trenta (18,00/19,30), per un incontro a settimana, per appassionati e amanti del vino per conoscerlo più da vicino e per imparare ad apprezzarlo in tutti i suoi aspetti.
Un corso adatto a tutti, unico e coinvolgente.

Il programma del corso


LEZIONE 1
  • Cos’è il Vino
  • Lavorazione dell’uva, vinificazione
  • Produzione e affinamenti

    *degustazione 4 vini


LEZIONE 2
  • Vini Bianchi
  • Autoctoni e internazionali
  • Vinificazione in bianco, autoctoni ed internazionali
    I differenti terroir

*degustazione 4 vini bianchi


LEZIONE 3
  • Bollicine
  • La spumantizzazione: Metodo Classico e Metodo Charmat
  • Champagne

    *degustazione 3 vini


LEZIONE 4
  • Vini Rossi
  • Autoctoni e internazionali
  • Vinificazione in rosso, autoctoni ed internazionali
    I differenti terroir

*degustazione 4 vini rossi


LEZIONE 5
  • Abbinamenti
  • Principi dell’abbinamento cibo-vino: trucchi ed errori

*degustazione 3 vini (bianco, rosso e bollicine) con Finger food


LEZIONE 6
  • Vini Dolci
  • Vini liquorosi
  • Vini passiti

*degustazione 3 vini


Info Costi e Prenotazione

Il costo del corso è 150 € pagabili con bonifico bancario o paypal.
I corsi si svolgono nel locale e sono per piccoli gruppi, MASSIMO 15 partecipanti.
Il termine per l’iscrizione è giovedì 1 Febbraio. Entro tale data dovrà esserci già pervenuto il pagamento. Scrivici a dietrolequinte.viatirso@gmail.com per avere maggiori info, il modulo d’iscrizione o se desideri regalare il corso a qualcuno!
  

Riepilogo

La quota di partecipazione di 150 € per il corso comprende:
  • 9 ore di insegnamento
  • degustazione di 21 vini in totale
  • finger food (solo per la lezione 5)
  • tutti i materiali didattici utilizzati nello svolgimento del corso
  • attestato finale di partecipazione

Drink English

Con il nuovo anno ricominciamo con il “drink english”. Il nostro appuntamento settimanale di conversazione in lingua inglese guidato da un’insegnante madrelingua, vi aspetta.
Si sorseggia un buon cocktail, si consuma il buffet illimitato offerto dal locale e si conversa con il gruppo per migliorare la pronuncia, fare amicizia, fare pratica, imparare nuovi vocaboli e modi di dire. Ci si apre al mondo!
Stiamo formando la classe del LUNEDI’ per l’orario 18:30/19,30, per un massimo di 7 componenti.
Per avere informazioni o dare la propria adesione compilate il MODULO IN BASSO o scriveteci all’indirizzo mail dietrolequinte.viatirso@gmail.com
La prima lezione di prova si acquista a prezzo ridotto (10 €), le successive lezioni si acquistano a pacchetti :
  • 3 lezioni      42 €
  • 5 lezioni      67 €
  • 10 lezioni    120 €
Dopo l’acquisto di un pacchetto si possono comprare singole lezioni al prezzo di 15€ oppure è possibile acquistare un nuovo pacchetto.
Per gli studenti universitari e i ragazzi più giovani che non hanno troppi vincoli di orario c’è una formula pomeridiana dalle 16:00 alle 18:30, scriveteci per le info.

Le iscrizioni sono aperte!